No.133 跨马鞍、过火盆（2 / 6）

整桌饭菜，都是美味，尤其是在大伙看来并不起眼的田鸡肉汤，竟成了最大的亮点。

“昨天才吃过一顿大餐，今天又来上一顿，再这样吃下去，以后还叫我怎么活啊？”

张守忠满眼幽怨地看着王明远。

在这里吃的次数越多，回去后发现自家的饭菜越不是味儿。

至于田鸡肉，这是小时候最容易吃到的美味，在缺油的情况下，通常剥皮除去脑袋和内脏，清洗干净后，烧个炭火，烤得焦香，撒上盐就很好吃了，是最常见的做法。

不过，王明远这次准备做点不一样的。

他将这些田鸡肉切成小段，用水焯了一下，去除肉里的血腥，田鸡肉也随即由之前的红嫩变成了白嫩。

他重新烧了一锅汤，加入葱姜蒜，放些许猪油，然后将这些田鸡肉放入其中小煮一会儿，放入些薄荷，加盐调味后直接出锅。

一切准备就绪，等着几家的老少全都到齐，这次王明远简单招呼一声，女人孩子们都自然而然地上桌。

这些钱，对王明远来说是小菜一碟，对张家坳的几家人的来说，意义就又完全不一样了。

他本就存了要帮几家人的想法，正好又是个好的借口。

大伙也都知道他的脾气，本打算送给他的东西，不收钱的话，这些野味，王明远是绝对不会要的，虽然都很不好意思，但还是将钱给分了，心里惦念着以后王明远若是有需要，多帮着做点力所能及的事情就行。

这一点上，已经是背着王明远相互商量达成的约定。

那么多东西，一下子也吃不了，王明远特意交代张守忠将将赤麂宰杀后，四条腿专门留了下来，准备带去见周建军。

两掺饭除了有大米的香弹，还有麦面疙瘩的清甜爽滑，两者混搭，别有一番风味。

王明远在明城吃过老爸做的麦面疙瘩饭，配上酸爽的红豆酸汤，那滋味不可言喻，平日的饭量直接能翻倍。

干锅里的兔肉、野鸡肉和斑鸠肉，显得有些柴，但正因为柴，才变得非常有嚼劲，是越嚼越香的好东西。

油炸的小鱼和虾米就更不用说了，炸得连细小的鱼刺都变得酥脆无比的时候，一入口，咔嚓声响清脆，在99香辣椒干蘸的激活下，满口溢稥。

最让大伙吃惊的是，原本他们以为田鸡汤会非常腥气，殊不知，在入口后才返现，没有丝毫腥气不说，还有着满满的鲜味，更让他们诧异的是，那一团团漂浮在汤面上的小块田鸡肉，居然能嫩到入口即化的程度。

至于其它部位的肉，则让几家分了，留给他们改天吃，有王明远分给他们的底料，能很容易做出美味来。

还有几只野兔、野鸡和斑鸠，加上张光华他们弄来的鱼虾和田鸡，今天吃这顿饭所需要的食材足够了足够了。

只是大米不够，王明远想了想，取了麦面出来，加水，刷成细细的面疙瘩，和大米在一起蒸，做成两掺饭。

野兔、野鸡和斑鸠，肉被砍成小块，油炸得金黄，捞出备用，然后在锅中放入葱姜蒜、干辣椒段和花椒，油炸爆香，加入肉块，再加入酱油和盐巴，翻炒均匀，做成干锅。

那些小鱼小虾，也被王明远炸得金黄酥脆，出锅后，撒上九九香辣椒干蘸和细盐，颠簸均匀成型。