第二十五章 是爷爷辈（1 / 3）

每个盘子里面，肉大概都是一斤半，都是切成正正方方的一块，虽然炖了很久，但是只是肉皮的四角微微下坠，表面很是光滑，可见时辰火候上面掌握的相当好。

白青黛想了一下，四房每房一份，祖母那边又是一份，还剩下三份……

“小姐，老祖宗那边来人了。”兰卿过来的时候，正好看到白青黛看着那几盘子肉发呆。

而那个腌肉，她处理好以后就放到了冰窖里。

这个腌肉虽然单吃味道可能不如酱肉，但是它可以和很多菜一起搭，储存又比较方便，所以昨晚白青黛才会选择做它。

白青黛爱做菜，但是她毕竟不是厨娘，也不能抢了厨房那些师傅的饭碗。

她专心致志地管着自己那些东西，至于平常府里的膳食，自然还是他们负责。

等时间差不多了，白青黛便用盐简单炒了些青菜，打算做装饰。

在白老夫人那边用了早膳，又小坐了一会儿，白青黛这才慢悠悠地往厨房走去。

她瞄了一眼还在炖的酱方，已经过去一个时辰了，里头的汤汁也慢慢变得浓稠。

不过这样的程度还是远远不够的。

“这样的小火再炖上一个时辰。”

旁边的一个婆子马上应声道：“是。”

然后将肉从大锅中舀出来，皮朝上放入刚刚摆好青菜的白瓷盘子中，将已经变得极为浓稠的汤汁慢慢浇淋上去。

白青黛嫌颜色有些单调，又找了个胡萝卜，雕了一朵小花，放到了肉中央。

橘色的小花，酱色的肉皮，青翠欲滴的菜，配上白色的瓷盘，光看着，这就是一种享受。

而且这肉汤中散发出来的浓浓的香味，整个厨房的人都下意识地将注意力放在了这道菜上面。

白青黛足足盛了有八盘，才将锅里头的肉全部盛完了。

白青黛自己则溜达过去看昨天浸泡在酱料当中的肉。

这做酱肉，酱料是关键，每个人做酱料的习惯都不一样，而白青黛则是喜欢在里面放点冰糖，让这酱肉的味道显得温柔不少。

她拿了一双筷子，将里头的肉翻动了一下，免得侵泡的不均匀。

这个酱肉，若是喜欢咸的话可以多泡几天，若是喜欢稍微清淡些，那三天就差不多了。

相比较腌肉，白青黛更加喜欢酱肉一些。